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La zucca

zucca

La storia dell’Azienda Agricola Merighi, racconta, oltre ad una notevole esperienza nel campo dei Meloni, una bellissima storia legata alla Zucca nella tradizione culinaria Mantovana.Questa cucurbitacea escludendo alcune zone del Nord, nel panorama ortofrutticolo Italiano viene spesso e volentieri dimenticata erroneamente.La Zucca o Cucurbita Pepo è un ortaggio dolce, ma dietetico, essendo fortemente ipocalorica, questa sua caratteristica però non le impedisce di “ saziare “a dovere il consumatore.

Sono presenti molteplici varietà nei mercati Italiani, in diverse forme, dimensioni, colori, ornamentali o edibili, estive o invernali, presentando una notevole versatilità di utilizzo da parte dei consumatori. L’azienda Agricola Merighi ha dedicato 20 anni della sua produzione e della sua esperienza a una delle migliori varietà esistenti sul mercato mondiale, la Zucca denominata “ Delica “ , più nota alle masse come la “Giapponesina”, una zucca questa che presenta una media dimensione, una scorza verde scuro e una polpa dolcissima, ricca di Vitamina A, che giova al mantenimento dell’elasticità epidermica, cutanea e cellulare. Nella tradizione Mantovana la “Delica” viene particolarmente impiegata per produrre il dolcissimo ripieno dei famosi Tortelli di Zucca.

 

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